Dessert et lemon curd : toutes nos recettes

Les chiffres et les lettres se déclinent en somptueux gâteaux d'anniversaire, qui dévoilent gentiment l'âge de la personne fêtée. Ces numbers cakes ne sont pas très compliqués à réaliser, sur une base de pâte sablée, de pâte feuilletée ou de pâte sucrée à la poudre d'amande, vous disposez plusieurs éléments : généralement des ganaches de différents parfums, des curds acidulés pour la partie crème, puis les éléments du décor que vous imaginez : meringues, macarons, bonbons, biscuits, chocolat... tout est possible !

Je vous propose une tarte au citron vegan facile, composée d’une pâte sablée croustillante, d’un lemon curd sucré-acidulé et d’une meringue douce et rapide à faire !

La ganache au citron a cette vivacité lumineuse qui réveille instantanément n'importe quel dessert. Douce sans être écœurante, acidulée sans être agressive : l'équilibre est parfait et c'est précisément ce qui en fait une base aussi précieuse en pâtisserie. Le secret de cette intensité particulière ? Un lemon curd maison incorporé directement dans la préparation, qui apporte cette profondeur aromatique et cette texture soyeuse qu'aucun arôme artificiel ne pourrait reproduire. En garniture de macarons, en nappage de layer cake ou en fourrage de tarte fruitée : elle s'adapte à tout avec beaucoup de fraîcheur et de caractère.

Aujourd'hui, je vous propose ma dernière recette de Noël : la bûche citron façon mille feuilles. Avec ce délicieux lemon curd, c'est un réel délice. Pour ceux qui auraient peur de l'acidité du citron, la poudre d'amande et le mascarpone adoucie l'acidité, mais le goût intense du citron reste intact. N'hésitez pas à vous abonner à ma chaîne, liker, commenter et partager.

Succombez à ce cheesecake plein de pep’s mariant citron jaune et citron vert dans un lemon curd crémeux et une base ricotta pour la douceur.

Le mojito, mais en tartelette, avec une crème citron menthe avec une pointe de rhum et une meringue légère! Maintenant on pourra trinquer solide !

Je vous propose de réaliser aujourd'hui une bûche au lemon curd pour les amateurs de citron. Vous pouvez mettre 10 cl de citron au lieu de 15 cl dans la crème pour avoir un goût moins prononcé et faire plaisir malgré tout aux amateurs de citron. Il y en a toujours autour de la table.

Rien de plus simple à faire, j’ai surmonté chaque verrine de crème, d’un lemon curd (crème de citron) que l’on utilise pour les tartes au citron ou tartes au citron meringuées. On obtient des verrines bien fraîches et légères, idéales pour finir un copieux repas.

En tant que grande fan de citron, je ne peux qu'apprécier le lemon curd avec son goût acidulé... et cette recette réalisée au Thermomix est des plus simples et ne contient pas de fécule. Ce lemon curd pourra agrémenter bon nombre de desserts, comme la tarte au citron, les macarons, les yaourts, les entremets...

Pour la Chandeleur, comme beaucoup de gens, nous faisons des crêpes mais parfois nous en faisant plus que nécessaire. Pour éviter d'en manger pendant des jours et des jours, la solution est le gâteau de crêpes. C'est délicieux et on peut le réaliser à plusieurs parfums. Celui que je vous propose aujourd'hui est au lemon curd, autrement dit à la crème de citron mais vous pouvez le garnir de chocolat si vous préférez.

Des minis Saint-Honoré glacés au lemon curd pour terminer un repas convivial entre amis. C’est ce que nous avons fait avec ce délicieux dessert parfumé au citron et présenté sur une génoise moelleuse.

Une crème fondante au subtil parfum de citron bergamote et plutôt que de finir trempés dans un café, les spéculoos s'associent à la crème de citron pour un résultat des plus gourmands. Le citron bergamote donne à cette tarte un goût d'agrume subtil, moins acide et plus fruité qu'une tarte au citron classique, mais avec un peu plus d'amertume.

Elle a pour base un biscuit roulé traditionnel, ne nécessite pas de technique particulière, est rapide à réaliser et est délicieuse…Que demander de plus !? Une délicate association du citron et de la noisette pour le régal de tous.

Voici un dessert facile et gourmand qui sera apprécié par toute la famille. Cette galette bretonne fourrée à la crème de citron est un vrai régal !

Voici des petites verrines bidouillées avec le contenu des placards. Des verrines très simples, avec un mascarpone au lemon curd, un coulis de myrtilles et des shortbreads pour le croustillant.

Un gâteau de crêpes délicieux et pleins de pep's ! Les crêpes sont badigeonnées d’un lemon curd plein de pep’s et de vitamines, ainsi que d’une confiture maison cassis et framboises. Pour encore plus de gourmandise, le gâteau de crêpes est décoré façon tarte au citron, avec une bonne meringue italienne.

Un gâteau, composé de crêpes d'après la recette de Cyril Lignac et d'un lemon curd selon Philippe Conticcini alliant la gourmandise, la fraîcheur et la légèreté. Exactement ce qu'il vous faut pour dimanche, jour de la chandeleur.
Allez Hop, on attrape la poêle et on fait sauter les crêpes !

Un gâteau de saison, très esthétique je trouve, car la meringue apporte toujours un rendu visuel chic, aux saveurs exotiques : de l'ananas victoria, de la noix de coco et du citron vert sous forme de lemon curd. Un gâteau qui peut tout à fait convenir comme dessert pour les fêtes de fin d'année.

Cette tarte au citron meringuée, revisitée avec un lemon curd au sirop d’érable, apporte une touche originale et subtilement sucrée à ce grand classique. L’acidité du citron s’adoucit grâce aux notes rondes et boisées du sirop d’érable, créant un équilibre parfait entre fraîcheur et gourmandise. Une belle variation pour surprendre les amateurs de tarte au citron traditionnelle !

Le lemon curd, c’est cette crème au citron au caractère bien trempé, à la fois vive, onctueuse et intensément parfumée. Une cuillerée suffit pour réveiller les papilles avec son acidité franche et sa douceur parfaitement maîtrisée.

On peut la savourer nature, la glisser dans une tarte, en napper un yaourt ou la déposer généreusement sur une tranche de brioche encore tiède. Une chose est sûre : elle se prête à mille gourmandises. À consommer toutefois avec un brin de modération… son fondant irrésistible cache une richesse assumée.